香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜
香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜，不过，我还是在里面放了些笋——确实在春日里割舍不下的好食材，这样，既让这道菜酸碱平衡，也做到了饮食的荤素搭配！http://t2.baidu.com/it/u=3942269757,344774227&fm=11&gp=0.jpg
材料：鸡翅中冬笋
调料：植物油姜葱郫县豆瓣李锦记香辣豆豉酱生抽白糖 料酒
鸡精
作法：1.鸡翅中洗净从中间剁开，加料酒焯煮去掉血沫，冬笋切成块，加盐焯煮去
掉涩味；
2.锅内热油至五成时，下姜粒和葱粒，炒香后下郫县豆瓣和李锦记香辣豆豉
酱炒出红油，放入焯好的鸡翅中，翻炒均匀上色，烹料酒；
3.下入笋块，调入生抽和白糖翻炒匀，加热水以没过鸡翅和笋块，焖烧三十
分钟至鸡翅软烂，汤汁收干，调少量鸡精即可。
提醒：1.鸡翅和笋块都要焯水，以去掉异味；
2.配菜中的冬笋还可换成其它喜爱的菜，如：青笋胡萝卜土豆等等。
3.炒料的油一定要少放，因为鸡翅会出一些油，否则吃起来会油腻。
香辣烧鸡翅 非常了解 发表于 2012-7-14 10:11 static/image/common/back.gif
香辣烧鸡翅
:lol:lol 学习学习~谢谢分享咯
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