家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
4 D/ g) T- v: Y/ Z# Q" K　　材料
) ?! n, L+ S; S6 c9 A　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
; J) X  A; r4 ]3 s　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
( l  L+ D1 \. Z. X' ?; ~' p　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
/ J  G; \& F% R# v, Y　　操作步骤：
& T% R+ c: z, J9 S- z' t! m　　准备好戚风蛋糕材料。
　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
　　筛入低粉。
1 p5 U' h) g4 Q2 k- L　　切拌成蛋黄糊。
　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
　　全部倒入蛋白糊内。
5 m% n+ f  _  I5 n8 S　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
+ F: N+ `5 E5 ]- j  P+ X　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
# C" Y: f$ H8 X* `0 T　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
　　淡奶油打发至6-7成发。
　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
$ p+ q& f9 k, Q1 ~　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
. g9 h/ J$ R6 L7 b0 X5 P! E　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
, I- [. Y' ?' M. G9 Q2 u: q# P　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
6 l% I! G! c! t. Q$ C　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
　　切开也是很漂亮的呢！
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