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甲鱼汤

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发表于 2013-1-6 11:20:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  甲鱼汤的做法大全
$ X/ {& I1 U; T5 A/ S3 M  甲鱼营养价值很好,甲鱼做得好吃也是不容易的。那么甲鱼怎么做好吃呢?下面是甲鱼的做法大全,教您甲鱼怎么做好吃。其他相关内容请看:如何挑选甲鱼,甲鱼怎么杀。0 t4 D& y! e5 T0 s- j& B
  香菇炖甲鱼的做法  Y* `  l/ J1 G: I& L
  主料:甲鱼500克$ A. ]$ J( x" e6 s
  辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克3 C5 ~/ m3 Y! \7 m
  调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克
. }8 j+ {: v2 r' ]* M& C4 ~  做法:
9 P/ Q* N. A/ `% i% i8 `  1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
. Y$ j$ _1 ?- B' T9 a  2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。# n+ f5 ], M' p1 u8 o* X
  3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。7 e6 h4 a% D6 _8 ]# w7 E
  枸杞炖甲鱼的做法
5 E# t/ v( c& @' b& B4 r# M& p  枸杞炖甲鱼的制作材料:
7 P2 u5 t! y7 y+ Y8 c  主料:甲鱼500克3 E" e) y, f3 N; E7 B+ K
  辅料:枸杞子25克" n2 R  |2 E- G& k! M
  调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克+ U$ X/ U% B" y5 u+ j) r9 K
  教您枸杞炖甲鱼怎么做,如何做枸杞炖甲鱼才好吃* ~8 L( P) g& O
  1. 将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
" ]9 P3 g! e+ K6 b  2. 将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。
" U& a/ D; w* L, [7 ?  {) Q- D0 a0 U
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