国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。
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: Z3 ?" y5 L6 L @' Z, O2 { 这里就为大家推荐一桌国庆家宴。) f* y" b. J8 Q2 I6 i E. q
) E$ v T* D# r% i1 C9 { P" E$ F" G 四冷菜:3 T: C, i- j4 `' t R
8 Y' D- i H9 y+ {% h茼蒿香拌菜
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( K0 u# D% f& d- p2 W$ b 1 五香素拼盘" k- T; ~4 r7 |4 x8 O/ ]
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用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量
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特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。
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% y- O+ D8 T- Z6 _+ Y 2 滋润小杏仁# K' x6 v7 |* ?! q, z& S5 T, {
. k% E* O% `' ?, ] 用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等
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; R- A+ O* c* ]- Z 特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。; N( }# C0 H- A: n* q! L' a5 s- P
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3 三色蒸山药4 K: c' x- `( Y3 k& x. u
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用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量
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0 u" m5 s" e) v' x+ P- I 特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。
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3 H3 j' `3 E2 X) a0 I$ N9 p 4 茼蒿香拌菜! N! b, T% X# o- u2 _6 b$ o
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用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
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& N% G! Y& W! e7 S, f! v( M) R, K 特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。 : |( H1 v2 o. @/ C$ u; e% x; b
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