国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。9 Q s E/ E# U9 S
3 t( h8 v9 r. n* ^3 J 这里就为大家推荐一桌国庆家宴。+ u; Q( v9 w/ o' |" x
8 F& n8 l2 H. w0 J( |1 i9 j; p$ f 四冷菜:
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茼蒿香拌菜
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1 五香素拼盘
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a, u7 s9 S$ U5 R 用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量7 m5 o/ C! Y4 b( |
, w2 _; s. M. {) ^ 特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。& a5 H* o$ ]6 F. |3 y9 e" @6 L
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2 滋润小杏仁
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用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等; o+ T7 b* O# c, [" n: V
$ g- C/ N8 u# Q3 t' R) w 特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。
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3 三色蒸山药6 `' \9 K# H2 s4 j; e; _. ^% V9 Y
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用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量1 C5 F- ~$ K9 j1 v) {' h/ i
, q" p' S& U; Y% [+ K 特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。$ i) `$ p6 t6 E# X0 |
: k3 p) \. B; M9 r3 m) t 4 茼蒿香拌菜( M3 C; r1 C% Z
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用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
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特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。 ( q7 J- |+ t6 A( }, \ j
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