柠香苹果派 可口哇

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　　柠香苹果派


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% M7 }) a) p, h7 v5 w" C0 ?9 W　　材料：

) L+ @4 l' ^' }: y　　主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1／2个
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9 W- T/ `9 T3 }　　配料：细砂糖适量、蛋液少许

' D, l$ k2 e1 _" h- u　　做法：

　　1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；
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　　2、 柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；
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　　3、 加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；

/ E1 l. a4 S: h　　4、 加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；

　　5、 葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；

　　6、 将薄片切成10com×5cm的长方块；

　　7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；
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　　8、 留出的边刷一层蛋液；
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0 W+ M) y4 Z( y7 D: l$ I- d　　9、 剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；
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　　10、 待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；
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9 e; h0 ?, F, _! C6 a9 V0 n! O　　11、 剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；

7 Y! V  z8 o, r' M5 L, E$ z　　12、 表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。
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　　烘焙心得：
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　　1、 苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；
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　　2、 飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；
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　　3、 做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。

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