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最近坊间又在流行一个神奇的传说,说是在美国,很多人把柠檬切成片,用水泡着喝,不放糖,从早喝到晚,据说具有抗癌、抑癌的作用。2 Q0 @5 V+ ]/ n; h
其实,在欧美国家,把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有,不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜,特别是做鱼时,一般都会配上几片柠檬,主要作用是增加食欲、去除腥味。( C' A$ p8 L& r
柠檬切片泡水喝在西方国家居民中比较常见,到底有没有神奇的防癌、抗癌作用,我们来分析分析。5 W$ W# G/ u$ S' s- @; H
柠檬属于柑橘类水果,这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。它们的营养成分的特点有8 P; h! | `4 l+ A' A& R
(1)含水分多,在80%左右。
2 s; F" [+ W: g: @(2)维生素含量丰富,特别是维生素C和B族维生素。
; V, K, {6 j; O; g0 F(3)含丰富的钾、镁等矿物质。 U7 e4 W/ h- u) M
(4)含膳食纤维多。% [, K& d4 D5 \! l9 |
(5)还含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。) Y3 l- n& C% g
柑橘类水果含的维生素C很丰富,其他一些水果中也含有丰富的维生素C,如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜中维生素C的含量也很丰富,如每100克青辣椒含维生素C72毫克,是柠檬的3倍多。5 _6 l6 c2 @6 L
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