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要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。6 L* J" O4 e$ t# b& i# H/ L
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1.属于寒凉体质的人
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例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。' O6 K/ q$ T! S: ~, T
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2.老人、儿童以及体质虚弱的人, f+ v2 W# R, r$ j( w' e
2 _+ j) F' e5 s( v 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。8 X! ~ R2 X4 b; a
2 O: l3 A$ `4 u: F/ g 3.正在服用各类药物的人, I' w8 m: y; m0 W7 C( @' F
9 r% j4 n7 ?3 B( N 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。/ j, ~. V* w% W# {9 _
& Y5 u! f( n; Q$ ~+ J9 d/ K4 t4 L: ^ 专家支招:
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7 O7 O+ U9 d% Y 要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。
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