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主题:红豆粥0 j+ W- a9 ~8 r2 T6 l
食材:红豆50g、大米100g、冰糖少许% }3 H9 T/ i) T- u' J! L
做法:$ V5 h* @: k C' y" I- n
1.将红豆和大米洗净、放入砂锅或煲中、加适量水,用大火烧开后改为微火焖约50分钟左右。
* i7 o8 W2 G5 ^: |( L1 O3 f2 ]) N+ Z2.等水有黏稠感后,加入少量白糖或冰糖搅匀后盖严、熄火、焖着待冷却即可食用。; U0 h/ R# U1 I$ k& L
此粥补血养颜、健脾养胃、可消除水肿。, Z; n, r! Z& m9 N3 A- m
' r) O/ {. E1 M3 i1 ^2 `7 m, d& f一、红豆营养价值高 超出很多食品
$ w% s2 u) L: C& q# ~红豆,亦称小豆、赤小豆等,所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。李时珍称红豆为“心之谷”;《神农本草论》中认为红豆是食物药,属中品;《药论》载,红豆可“散气令人心孔开,止小便数”;《本草新编》中论述得更为精辟,认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿”。& t# v* }; ?% \2 \) s
中医认为,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能,特别适合各种水肿病人的食疗。+ m' ^6 I0 q( j8 h& E3 W
现代研究发现,红豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。而有关营养专家分析表明,红豆的蛋白质、淀粉、食物纤维含量都很高,还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。因此红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。
/ g" ?0 j+ Q! X( W2 g% I二、红豆补血 日本女性极爱吃红豆 R$ u" g8 ^: d) Z! E7 I" Z
对于女性来说,红豆尤其适合。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。按照日本的传统,在女儿月经初次来潮时,母亲都会煮上一锅红豆饭,除了有祝福女孩长成女人的意义之外,也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的实质效果。. ?2 }* }; u# t' g! L5 U8 j
尽管红豆可以补血,但要注意造成贫血的原因很多,若是因为维生素B12缺乏而导致,则食用红豆的帮助就很有限,不要盲目迷信红豆。
$ E: f* v; C1 C: M! r另外在中医看来,冬天宜吃红豆,因为食物中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。而红豆与其他谷类混合,制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食,成为经久不变的科学食用方法。因此今天食神教大家做的是红豆粥简单易作,很适合女性朋友冬天吃哦! |
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