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★准备时间：15分钟
7 z2 x/ t1 _1 w; c, Q★烹饪时间：10分钟
- v* @# n0 M9 X" ]6 c9 f3 K+ ]特色：颜色漂亮，诱人食欲，清香回甜5 i/ ~& y; |5 h S- L
用料：豆腐300g 甜玉米粒100g$ P% i! L: B3 U
速冻青豆100g 胡萝卜1/2只) S' Q+ e4 ?/ f- o F" L8 n
香菇3朵 白砂糖2茶匙（10g）
7 {9 n Z8 Z$ M 花生橄榄油2汤匙（30ml）
- D8 e" d) ~- a( t做法：1. 豆腐切方形片，香菇洗净，胡萝卜切丁。汤锅加清水
5 }8 ~: z$ G# ? F S: S7 d* p" E 大火烧开，将豆腐片、甜玉米、青豆、胡萝卜丁焯一下。
0 a# I% q( _: s! ^& i" p$ K$ y0 e7 | 2. 倒入花生橄榄油到六成熟，将豆腐下锅煎至两面金黄，2 b$ v; H; U% Q! U% X
加酱油、料酒、白糖，用小火烧入味后勾芡装盘。
- y: h9 v' i* k 3. 整火力至中火，倒入花生橄榄油烧热，倒入豆腐，
" s- h( }0 F a. L, K% n6 \) x 下香菇、青豆、甜玉米、胡萝卜煸炒，至炒出香味，$ v6 g+ l' r4 p0 E/ F
加料酒、盐、水继续拨炒，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
: O, ?% v5 M; X E小贴士：由于本身具有清火功效，所以最好不使用辣椒调味品 |
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发表于 2010-11-30 16:41:46
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