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常见食物里藏的“特殊”营养

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2014-7-30 10:16
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

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    1
    发表于 2010-11-26 10:12:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 水中鲤鱼1 于 2010-11-26 10:17 编辑
    ; ~# r6 ]: ]& X6 A) Z+ |5 N$ v# |0 b- O
    类黄酮、番茄红素、白藜芦醇、谷胱甘肽等特殊养分,大多来源于普通食物,了解其保健性能,对您的健康自然是有益的。
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    1、类黄酮呵护心脏: t) |1 K0 o3 T* }5 n" w! \8 j

    + G8 R: b5 h+ G5 o' Y0 }) c2 v类黄酮是一类植物色素的总称,为三元环化合物,具有保护心脏的功效。美国威斯康星大学的医学专家披露:
      N$ ~( |) {" C. ]
    2 Q1 @- A* ?- E- I1 j3 j类黄酮* d. d% y" o# c) k# m: {

    ; \1 I; L1 E/ A' n( ?一是可作为抗氧化剂,阻止氧气与低密度脂蛋白黏合(如果黏合,将附着在血管壁上,妨碍血液流动);, X! K4 E# c; W- L. B2 m+ T

    1 b6 p7 s2 F. V7 i. B二是作为血小板抑制剂,降低血小板黏性。试验表明,长期吃类黄酮丰富的食物的人,患心脏病的危险可减少一半。
    ; @! X( r1 X% I: A' g: b4 Q. d5 }' h- W! i; E: f& @. C4 [" O
    茶、苹果、洋葱、葡萄等类黄酮量丰富,中老年人不要忽视这些食物。
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    2、多糖增强免疫力
    9 S: e% ~8 C: ?. Z' `+ R3 x8 {: s3 I7 M' C+ y% C; |4 c
    这里指的是植物多糖,如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等,具有双向调节人体生理节律的功能。
    ) l: e' W$ P# \+ Z9 ?0 h: _6 o% \) m8 a& L) d1 c7 g: `
    以香菇多糖为例,它能增强机体免疫力,抗肿瘤作用显著;再如枸杞多糖,在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面功不可没.# n1 B0 p! J2 a% [( Q2 U( ?. Z
    ' w6 d2 f, f! A& R3 H
    故多食厨香菇、黑木耳、海带等食物,可以获取丰富的多糖,以增强人体抗病能力。
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    2 q) u4 Q  W5 s) x! x) ?$ h3、番茄红素抗癌! ~! ^+ k0 m8 C  A" y

    4 g, n- }+ J4 o9 i- T1 H研究表明,一种称为番茄红素的养分在防止诸如前列腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症以及心脏病方面功效卓著,受到预防医学专家的高度重视,这主要得益于番茄红素所具备的强效抗氧化剂特性。6 y1 B! T+ p  y5 J$ |4 ~7 z
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    番茄中的番茄红素最为丰富,但必须加工成为酱、汁或沙司,烹调成菜肴后食用,才容易被人体吸收。番茄沙司含有的番茄红素比同等量的鲜番茄要多5倍,同时,番茄红素溶于脂肪,故食用食油炒煮的各种番茄菜肴,要比进食鲜番茄的吸收率更高。
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    除番茄外,富含番茄红素的还有西瓜、红葡萄、甜杏、红柿以及龙虾、螃蟹等水生贝壳类食物。+ U" O1 t. x/ ?# O
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    4、白藜芦醇降脂
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    白藜芦醇是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素,科学家发现,它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性,在帮助人体抵御前列腺癌及子宫内膜痛等方面功不可没。5 o7 U9 P/ K  R! H) _9 F

    1 \, f$ k! L/ v# Z7 q1 Y除葡萄酒及葡萄干中含量丰富外,花生也是蕴藏白藜芦醇的“富矿”,这也是法国人健康长寿的秘诀之一。他们的餐桌上常有一瓶红葡萄酒,并以花生做下酒菜。此种饮食方式很值得国人借鉴。
    ) ^: t2 }4 i- e# N) k$ |  V
    9 B6 R' h+ t! d& I, i) ]6 Y5、欧米加-3脂肪酸抗抑郁
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    鱼类尤其是深海鱼中含有大量这种不饱和脂肪酸。美国哈佛大学的研究人员报告,鱼油中的欧米加-3脂肪酸具有常用的抗抑郁药如碳酸锂的类似作用,能使人保持良好心情。6 _- b* C7 y' J

    $ ]' R: L6 ?  h4 Y) L  m6、维生素D6增强记忆力
    ; v/ e; N8 x5 Y- q
    $ \% G1 H% q; V, B! f2 q: F医学证明,在衰老过程中,人体如果缺乏由叶酸组成的维生素B6,就会加速丧失记忆。其奥妙在于此种维生素可以确保血液给各个生命器官充氧。
    + s+ x3 U- Y& b2 F& i2 ]( q, o% w2 G, w$ `' ]* X  w, S
    维生素B(主要存在于动物肝脏、麦芽、蛋黄、核桃与菠菜中。若能配合摄人维生素B6 (麦芽、蛙鱼中颇丰,可促进神经原之间的联系)、维生素B:(肉、蛋、鱼、虾、蟹等含量较多,可确保生成神经递质)等,效果会更好。
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    该用户从未签到

    2
    发表于 2010-11-26 12:56:31 | 只看该作者
    要吃均衡才对
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    该用户从未签到

    3
    发表于 2010-11-29 11:06:50 | 只看该作者
    嗯嗯
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