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8种果蔬边角料的健康妙用

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发表于 2010-11-22 16:52:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 hutoumayi 于 2010-11-22 16:55 编辑 , D$ ^6 _3 n% `$ U2 r
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1、猕猴桃皮 猕猴桃皮富含抗氧化剂 猕猴桃皮富含抗氧化剂,具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。 吃法:将猕猴桃连皮榨汁饮用。
' [- }( O# w. k. ~0 l                                                                                                               0 ?" G+ Z3 Q! I& c( h+ x
2、菠萝皮 菠萝皮中菠萝蛋白酶含量高 菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外,菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物,清除消化道内的死亡组织,具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示,菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。
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7 k! s- h" o$ D+ ~/ @3、西兰花茎 西兰花茎更抵饿 西兰花茎比花味道更淡,但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维,有助于增强饱感,更抵饿。 吃法:将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。
, c1 s; p( ^- C4 s                                                                                       8 o0 ~; Q. N! D
4、香蕉皮 香蕉皮中叶黄素保护眼睛 台湾研究人员发现,香蕉皮提取物富含血清素,有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。
: c) V9 }4 Q: Z吃法:将香蕉皮加水煮10分钟,冷却后饮用。 : }% g/ z# y/ R  ?0 Q
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6 n6 n8 ?4 F! r$ W吃法:将菠萝去除外表刺手部分后,连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。   p1 ?/ z3 a% X0 g! b. }( Y9 m
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- g- D, E" t( [3 i+ d& E5.大蒜皮 大蒜皮中含有不同抗氧化剂 日本研究发现,大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候,其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。 吃法:在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油,然后放入烤箱,与烤制食品同烤同食。1 z* E6 ?' b8 t' ?+ j- u

2 E% y  l7 b# E8 f& [: i& p                                                                                          
" U; B8 E6 _- p3 J6、柑橘类水果皮 橙皮和橘子皮降低坏胆固醇 橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”,该物质可有效降低坏胆固醇,而不会降低好胆固醇。美国研究发现,柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。另外,此类水果富含果胶有助于降低胆固醇,帮助平衡肠道有益菌。
' b  |7 ?% C- w$ j) X' N吃法:将柑橘皮晒干研成粉末,与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁。
* Z" N4 A: x+ c& N% p4 s! s                                                                                             ! ^- A4 M0 g0 D/ b( @5 C4 W
7、南瓜皮 南瓜富含锌 南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。 吃法:距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃.7 x; A9 z( y) i- F- j# F# _. e8 F+ T! ?
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8、土豆皮 土豆皮是营养库 大多数人都知道土豆皮有益健康,但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库,拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半。 6 U7 H2 W5 [. G" N
吃法:土豆吃法多样,烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。
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