吃醋学问大

淡色水瓶 · 发表于 2004-8-29 00:56:00

很多人只吃带引号的醋，真正的醋反而不吃。看完文章后这个“习惯”该颠倒一下了。

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>醋对人体的十大功用
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>一、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除倦怠感。
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>二、平衡血液酸碱值：醋是碱性食品，摄取过多的鱼、肉、精白米等酸性食物后，喝点醋能发挥中和功能，维持体内酸碱值平衡。
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>三、帮助消化，利于吸收：醋所含的挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
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>四、预防衰老：能抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质的形成，减少老人斑的产生。
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>五、扩张血管：能降低血压，防治心血管疾病；也能降低糖尿含量，预防糖尿病。
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>六、增强肾脏功能：有利尿作用，预防便秘，及防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
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>七、增强肝脏能：所含丰富的营养物质，能提高肝功能，有解毒、促进新陈代谢的作用，减少肝病发生。
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>八、提高肠胃道的杀菌力：有很强的杀菌效果。
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>九、美容护肤：含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，促进血液循环，皮肤光滑。
十、预防肥胖：所含氨基酸，可消耗体内过多脂肪，有不错的减肥效果。

醋在饮食中的作用
1、炒蔬菜时滴几滴香醋，可有效地保护菜中的维生素C不受破坏，吃起来更富营养。
2、煮甜粥时，加点香醋，会使煮出的粥香甜可口。
3、去皮的土豆，泡在加香醋的水中，可保持颜色不变。
4、炒辣椒时，加点香醋，既能减少辣味又好吃。
5、烧菜汤时，在汤中放点香醋，不仅味美，又能防止致癌物质产生。
6、用香醋烹饪糖醋排骨，可解腻除腥，使骨软化，味鲜色美，可促使钙质溶解，易被人体吸收。
醋的另外妙用
1、刚油漆过的房间气味刺鼻，在室内放一碗米醋让其散发醋味，过2至 3天就可消除室内的油漆味。 
2、吸烟人牙齿有烟垢，滴几滴醋在牙膏上刷牙，可除去烟垢。 
3、在洗丝织品的水里加点醋，晾干，能保持原有光泽永不褪色。 
4、用乳胶涂料刷墙面时，乳胶散落在地板上，很难擦去，布蘸些醋轻轻揩擦，乳胶涂料就可除去。 
5、花瓶用久了，瓶内壁会产生污垢，只要在花瓶内的水里滴几滴米醋，不多久污垢会自然消失。 
6、铝制品用久了，显得很陈旧、用米醋擦一遍后清洗，铝制器具就光亮如新了。 
7、煮熟后的海带，往往会变硬，只要在海带烧熟后加2至3匙米醋，然后稍煮一下，海带变会变得又嫩又脆。 
8、搪瓷杯泡茶，时间长了会生茶锈，只要用米醋滴在抹布上去擦洗搪瓷杯，茶锈就很容易除去。 
9、擦皮鞋时，先用布蘸米醋在皮鞋上均匀地涂一遍后再擦，皮鞋会特别光亮。