冠心病饮食健康指南

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冠心病是指心脏冠状动脉血管壁内，有大量胆固醇沉积所形成的一种病理变化,故饮食以清淡低脂低胆固醇为主,宜食用植物蛋白及复合碳水化合物（豆类及淀粉类食物）、富含维生素C（新鲜蔬菜水果）、高膳食纤维的食物。具有降低血脂、血压和胆固醇作用的食物有很多，此处仅介绍一小部分仅供参考：

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1. 茄子：茄子含有丰富的维生素，紫色茄子还含有维生素PP。常吃茄子可以防止胆固醇升高，茄子纤维中含有皂草碱，可增加微血管的弹性。

" F; M) [# i3 ]4 g$ K3 e2. 苹果：苹果素有“果中之王”的美称，可以大大降低冠心病患者死亡的危险性，是由于苹果里含有的类黄酮在发挥作用,是冠心病防治的理想食品。

3. 葵花子：葵花子富含亚油酸，有助于人体发育和生理调节，能起到降低血清胆固醇的作用，对防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病有颇多效用。
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* o8 V% W7 k, S% R- A" }8 Z4. 玉米粉粥: 具有益肺宁心、调中开胃等功效。适用于动脉硬化、高血脂症、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病患者服用。长期服用对软化血管功效尤著。

. q/ Q0 G: P5 s$ ~4 q5. 大蒜粥具有软化血管、降血压、降血脂等作用。
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) W/ j$ \; A4 D7 Q( C6. 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素和多种营养素，可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而具有降血压、强心等效能。

7. 芹菜：具有降压、镇静、健胃、利尿等作用。
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8. 韭菜：含有丰富的纤维素，能够促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收，具有降血脂的作用。
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9. 豆浆：大豆中含有大豆蛋白和豆固醇，可以抑制胆固醇的吸收。若长期饮用，对防治冠心病、降低血脂、减轻动脉粥样硬化，都很有益处。 此外，食用油应以植物油为主，如豆油，花生油等，忌烟、酒，经常吸烟、嗜酒往往会成为脂质代谢紊乱的诱因，从而促进胆固醇的合成，引起血浆胆固醇和甘油三脂浓度的增高。还要忌高盐食物，食盐中的钠能增加血浆渗透压，促使血压升高，对冠心病人会产生不利影响。