全国餐饮百强出炉 杭州仅4家餐馆入选

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2008年全国餐饮百强企业榜单近日新鲜出炉，在这份榜单上，旗下拥有肯德基和必胜客的百胜餐饮坐上冠军宝座。浙江共有15家餐饮企业入选，成为入选企业最多的地区之一，上榜的有向阳渔港、咸亨酒店、五芳斋、两岸等。不过，记者在百强榜上看到，杭州本土餐饮企业仅4家入选百强，并且排名均在70名后，而杭州人耳熟能详的“外婆家”、“名人名家”都未现身榜上。这是怎么回事呢？</p><br />
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1 ?( c" F# r) G' b; y# S# W<p>　　“评选标准是2008年餐饮企业的年销售额。”昨天，浙江省餐饮行业协会秘书长何也可告诉记者，今年通过协会和自己递交参评的共有近20家浙江餐饮企业。</p><br />



( s# @& K- K8 n; w$ A( G4 D<p>　　浙江餐饮企业排名较为靠后，排在最前的是浙江向阳渔港集团有限公司，以6亿多元的营业额列第34位，而餐馆林立的杭州，本土知名的餐饮企业仅4家上榜，分别是知味观、新开元、张生记和哨兵，位列第73位、81位、83位和90位。</p><br />
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<p>　　杭州人熟悉的“外婆家”、“名人名家”为何没上榜？记者昨天采访了外婆家和名人名家的相关负责人，他们均表示，因为是自愿参选，所以他们并没有报名。</p><br />
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, n8 G  h! o, u/ Y8 x% d<p>　　“从榜单上来看，排名居前很多都是搞连锁的大众餐饮，他们品种比较单一，以走量为主，开连锁店比较容易，不少都已经有了上百家连锁。”何也可表示，而这也是为什么这次宁波有3家快餐企业入选，并且排名在杭州餐饮企业之前的原因，而杭州大都是中式餐馆。</p><br />
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<p>　　的确，这次“宁波快餐”势头很猛，在百强餐饮企业中，宁波有六家餐饮企业入选。除了向阳渔港、石浦酒店管理发展有限公司、慈溪市阳明餐饮有限公司外，另3家就是快餐企业：来必堡、新四方美食、顺旺基。</p><br />
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<p>　　何也可认为，此次百强排名也给浙江餐饮企业提出一个课题，中式餐馆如何才能做大做强？</p><br />
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<p>　　“其实，杭州有很多上规模的餐饮企业，应该说不少企业都没有去参评。”一位业内人士透露，更多餐馆关注做自己的生意，毕竟赢得消费者的认可才是关键。</p><br />

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" N! g: K% I# F<p>　　对于该榜单，也有业内人士提出质疑，在胡润2008年餐饮富豪榜上，排名第一位的是味千拉面掌门人潘慰，身价35亿元，哪怕味千拉面没参选，其它胡润榜上的多家餐饮企业也未在百强餐饮榜上露脸，这一餐饮百强榜因此备受质疑。</p><br />