绿茶入菜成杭帮菜新时尚 茶菜颇受国外游客青睐

下沙大学生网

　　“这个鸡汤很清新，一点都不油腻，相当好喝。”昨天晚上，第三届中国(杭州)国际茶宴品鉴会在香溢大酒店举行，从广州远道而来的王先生，对一道名为“龙井茶虫草花炖竹林鸡”的菜赞不绝口。

6 j4 h% z$ O( P) C6 [4 U & m. u" L) F& p& } n8 U

　　昨晚的茶宴品鉴会，道道菜里都引入了杭州最有特色的绿茶，狮峰墨鱼胶、龙井茶香扇形骨、茶香蛋干……一道道飘着绿茶清香的茶菜，让来自欧美、日本等国家以及全国20余个城市的游客充分体验了西湖茶宴的魅力。

" v5 x4 |! h8 q3 { 9 g& W! y; m) {& s1 y% j6 Q. n; A9 w 8 p8 ^3 `4 ]0 x8 Q# |6 B , N% Y8 K1 M8 a+ ^

　　杭州市贸易局副食品管理处副处长赵东方说，茶宴品鉴会举行到第三届，除了龙井虾仁等杭州传统茶菜外，越来越多的饭店研究出了新茶菜，因为大家发现茶菜受国外游客，尤其是日韩游客的欢迎。“像日韩游客特别喜欢光顾的香溢大酒店，在时下绿茶新上市期间，特别会加大茶菜的供应。”

4 W! k) h: R% j6 ]# W* u% ^; I1 U " Y l; _( B* p8 J( d. N+ ^

　　一些杭州的餐饮店老板，昨晚还特意带了厨师来体验和“偷师”。主打海鲜的宋府餐饮董事长宋智勇说，龙井茶是杭州的特色，把茶做成菜，以后会是杭帮菜的一大发展趋势，宋府也正打算创出几道全新的茶菜。“入菜的种类也不需要局限在西湖龙井，像开化龙顶等其他品种的绿茶也可以考虑进去。”

$ D$ a! u w0 ` ' h7 c" Y% S1 \. b

　　本月是杭州的春茶品尝月，部分饭店还对茶菜进行特价推广，像山外山推出了茶宴菜8.8折优惠活动，楼外楼推出了特价菜龙井牛仔骨、抹茶海鲜卷等，竹英茶楼则把龙井茶香元宝虾列到了特价菜单上。