泡泡 发表于 2003-7-26 21:12:00

我们来说说法国大餐——法国蜗牛

烙蜗牛

材料：蜗牛8只，黄油50克，大蒜20克，芹菜叶10克，鸡汤50毫升，油、黄酒、盐、胡椒粉、明矾各少许。

    做法：1.先将蜗牛用针挑出，剪去囊尾，把肉放在碗里，加少许水和明矾搅拌，然后用水冲洗干净待用，另将蜗牛壳也洗净待用；

    2.法兰盘上炉加少许油加热，然后将蜗牛肉放入稍炒，加黄酒、盐、胡椒粉、鸡汤汁，用小火煨20分钟，然后取出蜗牛肉待用；

    3.大蒜头去皮、拍碎、剁成泥，芹菜叶切细剁成泥，一起放入碗里，加入黄油搅拌均匀，然后将此黄油塞入蜗牛壳内，再塞入蜗牛肉，最后用此黄油把蜗牛壳封住，放在烤盘里送进烤炉（炉温控制在180℃左右），烤约5分钟，香味逸出后即可食用。

泡泡 发表于 2003-7-26 21:13:00

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佚云 发表于 2003-7-26 21:14:00

这种烧法告诉偶也没用，根本买不到蜗牛~~~~~~~``

下沙 发表于 2003-7-26 21:14:00

不忍心吃啊 ~b1

等待戈多 发表于 2003-7-26 22:04:00

我们学校食堂的炒青菜里就有蜗牛！

佚云 发表于 2003-7-26 22:08:00

最初由 等待戈多 发表
我们学校食堂的炒青菜里就有蜗牛！
e1 e1 幸好偶现在从不到食堂吃

猴子很忙 发表于 2003-7-26 23:20:00

最初由 等待戈多 发表
我们学校食堂的炒青菜里就有蜗牛！

还有高蛋白的苍蝇。。。

蔡文盲 发表于 2003-7-26 23:24:00

蜗牛很多地方有卖的，杭州高级点的饭店都有，一般35块一斤，吃起来有点像螺丝，上次点过一回，以为一斤有很多，结果烧好才只有2勺……
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