菊英面店动迁前 队伍排的老远老远
一个女孩手拎两碗打包好的“片儿川加蘑菇”去赶回上海的高铁，准备与男友一起分享。 记者 蒋大伟 摄
下午1点，面店门口排队的人依然有六七十人。 记者 严嘉俊 摄
昨天中午12:15，金女士来电：我朋友中午路过中河南路的菊英面店，吃面的队伍从门口排得老远老远，听说这家店就快要拆了，以后再也不开了? 确实，菊英面店今年夏天要跟大家说再见了。 这个消息4月21日快报曾做过报道，原因是面店所在的南兴加儿巷要征迁了，面店老板颜宝福也想趁着动迁的机会好好休息，如果找不到合适的店面，菊英面店也许真的不再开了。 菊英面店门口排长队其实不是新鲜事，只是现在的食客队伍中，谁在怀旧，谁在尝鲜? 中午12点多，中河南路的辅道从六部桥直街到江城路，路边的泊位都已停满。 “还是停到对面的商场去吧!”一位停车收费员看我在寻找车位，摆摆手说，这一带的停车位很俏，到了中午根本没空位，都是开车来菊英吃面的。 下午1点，中河南路12号，在白墙上“菊英面店”四个大字下面排队等待的有六七十人，沿着人行道排出几十米外。 排队的人群中年轻人比较多，大多三两结对。 “不排了，再排下去上班都迟到!”一位中年女子从队伍中间挤了出来。她说她在附近一家单位上班，昨天虽然是周日，单位要上班的，12点自己趁午休时间来排队吃面，但排了一个小时还没排到，再排下去要影响上班了。 “以后想吃也吃不上啦!”排在中年女子后面的是一对夫妻，家住城西，这次特地带着4岁的儿子来吃面。 两夫妻说，他们上一次来菊英，是看了央视的纪录片《舌尖上的中国》之后，那次过来一看排队的人多就放弃了，这次听说店快拆了，所以无论排多久也要吃一次。 两夫妻的身后也排着一对夫妻，他们之前没听说过菊英。 “我们今天在城南玩，这家店是网上搜到的!”丈夫方师傅说，平常他喜欢用手机上的美食软件找吃饭的地方，中午饭点自己打开手机，附近推荐的第一家店就是菊英，然后再用手机导航，发现之前定位过这家面店的超过两万次，他觉得这家店肯定好吃。 排队人群中，还有一位打扮时髦的女大学生在用手机直播。 她拿起摄像头对准排队的人群，用麦克风字正腔圆地介绍：早上我们去的那家游埠豆浆店在杭州很有名，但相比之下，中午我们要吃的这家面店名气更大，上过《舌尖上的中国》…… 我瞄了一眼，她的直播界面有800多个人同时在线。 女生姓孔，是上海一所大学的大四学生，最大爱好是美食，其次就是玩移动直播，所以她一有空就寻觅各地美食，然后把寻找美食的过程直播出去。 小孔说，自己这次来杭州，主要是想寻觅街头巷尾的传统美食，早上去了吴山脚下游埠豆浆店，中午来到菊英面店，晚上则准备去市中心的三姐妹饭店。 不过她没想到的是，杭州人对吃也这么执着，她算了算，为了菊英这碗片儿川，自己已经排了1小时10分钟，估计还要排上半小时，已经打破自己去年在上海排队等着吃阿大葱油饼的纪录。 一看小孔是位资深吃客，旁边喜欢面食的杭州人裘师傅跟她聊起来。 “杭州虽然是个南方城市，却比北方人还要喜欢吃面条!”裘师傅说，杭州面馆很多，烧得好的也不少，但菊英自己每个月都要来吃一次，很多面馆汤头、用料都差不多，但吃起来还是有点区别，菊英的面，有筋骨，口感刚刚好。 此时裘师傅和小孔已经排到店面附近，对着人行道的厨房里，一位女师傅在异常熟练地烧面：依次往铁锅里放入笋片、肉片、雪菜，加进热水的同时，一手拿漏勺捞起过水的面条，一手迅速把几勺调料舀入锅中…… 全过程一气呵成，仅一分钟，一碗招牌片儿川出锅了。 旁边，几个排到队的小伙正在店门口风卷残云。他们从苏州来，特地赶来吃菊英的片儿川，也许是饿坏了，仅几分钟，汤碗里的面条就一扫而空。 裘师傅笑着说，一碗面烧烧一分钟，吃吃十分钟，排队排排一个半小时。 这时，一个女孩从面店里冲出，手里拎着两碗打包好的“片儿川加蘑菇”。 女孩拎着面一路小跑着说，为了这两碗面，她已经错过了回上海的高铁，她要马上赶下一班高铁回去，跟男朋友一起分享。 昨天中午的排队人群中，有一些是冲着菊英的名气头一次来的，也有不少老主顾，还有一些是听说菊英快关门了，专程赶来。 店门口的牌子上注明营业时间是上午7点半到下午1点半，但昨天直到下午2点，还有不少人在排队。 店老板颜宝福的女儿说，这段时间听说店要拆迁了，来吃面的朋友多了不少，他们也会适当延迟，让大家都能吃到面，有时候要忙到三四点。 到下午3点，排队的人终于全部坐进了店里。我看了看，大多点的是片儿川，有人加了蘑菇，有人加了荷包蛋，有人加了油渣……我发现，面上桌的第一时间，不少食客先打开手机拍照，然后发朋友圈…… 有一位女士发了条朋友圈说，这是我最后一次吃菊英的片儿川了! 我问，菊英面店拆迁后真不打算开了?老板的女儿笑着说，面店做到今天，就这样放弃太可惜了。 从紫阳街道了解到，街道也觉得菊英这块响当当的牌子应该保留下来，现在他们正在帮忙联系合适的场地和店面，等七八月面店动迁后，就可以搬到新址继续烧面。
吃货的世界你不懂啊
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