大地之风 发表于 2013-1-28 11:44:03

叉烧排骨



1、在煎制的过程中，要看着火，当水分收干时，要注意叉烧酱含糖份多，容易糊锅；2、如果腌好的排骨没有水分，可以加2调羹的清水；3、做排骨要掌握好时间和火侯，烧熟即可。烧的时间超过20分钟后，肉质就变老了。排骨在刚熟的时侯肉质是比较嫩的，也就是15-20分钟的烹煮时间。如果超过这个时间肉质就变老，变结实了。到那时就要加长到60分钟以上才会被炖烂。

傅尛白 发表于 2013-2-26 15:44:48

武大郎的炊饼和月饼??宋代的炊饼因为武大郎而流传千年。据说，这炊饼原叫“蒸饼”，因为宋仁宗名祯，音近“蒸”而避讳改成为“炊饼”。

冬天飞雪 发表于 2013-4-9 09:19:24

不够详细。。。。看不明白咋做

虎头蚂蚁 发表于 2013-5-22 13:27:30

看着就有食欲
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