麻婆豆腐
【麻婆豆腐】1、豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；2、锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可。[*]http://ww3.sinaimg.cn/thumbnail/9df7fb40jw1dzavzc7jhpj.jpghttp://img.t.sinajs.cn/t4/style/images/common/loading.gif
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